Destacam-se como principais atividades do Infusão Premium:
- Actividade 1: Obtenção de lotes de plantas aromáticas selecionadas de acordo com a fase e técnica de colheita e zona da planta
- Actividade 2: Optimização das condições de obtenção da infusão: avaliação do efeito do tempo e temperatura.
- Actividade 3: Estudo do efeito dos parâmetros de cultivo e processamento das plantas:
3.1: Nas propriedades funcionais das infusões
3.2: Na componente aromática das infusões
3.3: Nas propriedades sensoriais das infusões
3.4: Na percepção do consumidor das infusões
- Actividade 4: Estudo do impacto das propriedades funcionais e sensoriais no consumidor para posterior exploração de valor do produto
- Actividade 5: Desenvolvimento de Lotes Premium com propriedades sensoriais e funcionais maximizadas