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Tradicionalmente utilizada na coloração e aromatização de alimentos, medicamentos e na confecção de corantes de cor amarelo e vermelho (cartamina).
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Com um acentuado aroma a anis, produz uma excelente em infusão. Pode utilizar-se em saladas e molhos. Útil no tratamento de resfriados e febres. Pode aplicar-se sobre a pele um cataplasma de folhas e caules para tratar queimaduras.
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Utilizado como condimento em sopas, estufados, guisados e molhos para saladas; Os frutos moídos, misturados com outras ervas (estragão) constituem o “sal de aipo”, usado como substituto do sal. Acção antioxidante e depurativa do sangue.
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Toda a planta é aromática, as flores são deliciosamente perfumadas e as sementes secas libertam um aroma cítrico pungente.
Atenção: Por se tratar de uma árvore de folha caduca, os exemplares de Árvore-da-castidade enviados no outono/inverno apresentam uma folhagem pobre ou inexistente.
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As folhas eram adicionadas ao mosto no final do processo de fermentação para clarificar, dar sabor e preservar a cerveja, além de dar corpo e produzir mais espuma. As folhas cruas podem ser picadas e adicionadas com parcimónia a sopas e saladas. A infusão é deliciosa!
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As flores e folhas são comestíveis em saladas. Potente anti-inflamatório, cicatrizante e calmante da pele queimada e irritada. Uma infusão forte é boa para lavar os olhos inflamados.
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Camomila (Matricaria recutita)
Infusão de amarelo-brilhante, exala um doce aroma que lembra néctar e mel. Possui uma estrutura delicada e agradável com um sabor suave, ligeiramente doce e com notas a pimenta branca.
Principais utilizações:
Medicinais: Em fitoterapia, as flores são usadas internamente como tónico amargo, em espasmos gastrointestinais, doenças inflamatórias intestinais e como sedativo.
Cosmética: Utilizada em inflamações da pele, irritação das membranas das mucosas buco-faríngeas, em estomatites (aftas) e do aparelho respiratório (em inalações). Em inflamações anogenitais (usar banhos e irrigações). O óleo com 2% de extracto glicólico das flores é utilizado como protector solar. Compressas com infusão a 15% suavizam olheiras e inchaço das pálpebras. O cozimento a 20% é útil para aloirar o cabelo. Torna o cabelo mais brilhante e macio.
Outros: Usada em infusões devido ao seu gosto agradável.
Fontes: Plantas Aromáticas em Portugal – Caracterização e utilizações – FUNDAÇÃO CALOUSTE GULBENKIAN – 4ª Edição – 2017.
AVISO: O Cantinho das Aromáticas não se responsabiliza por nenhum efeito adverso resultante do uso indevido da planta. Deve sempre consultar um profissional de saúde antes de utilizar a planta para fins medicinais.
Produto de agricultura biológica.
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O que é o chá? Não é mais do que uma bebida preparada pelo método de infusão da planta Camellia sinensis, conhecida por chazeiro.
Esta planta é originária da China e Japão e está profundamente associada aos costumes locais, constituindo a sua preparação e consumo um verdadeiro ritual que atravessou gerações.
Curioso o facto de que a bebida é conhecida no Ocidente muito antes do que a própria planta, sendo que, mesmo nos dias de hoje, é enorme a perplexidade quando alguém descobre que a sua bebida favorita é feita com uma planta muito parecida com a cameleira ornamental que tem no jardim.
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Combina bem com sopa fria, açorda, ameijoa, saladas, guisados, molhos, doces. Muito utilizados na culinária portuguesa, os coentros fazem parte da dieta mediterrânica. Utilizam-se na prevenção de gripes e constipações por serem anti-sépticos. Têm uma acção bactericida e fungicida. Precisa de luz e não aguenta o vento pois seca e morre.
No interior, o seu crescimento é limitado e leva algum tempo. Para um sucesso garantido pode transplanta-lo para o seu jardim durante os meses de calor.
Ciclo: Anual
Exposição: Sol
Água: q.b.
h: 0,6m
ø: 0,23m
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Rica em cálcio, potássio, fósforo, ferro e magnésio, possui uma relação C/N semelhante ao composto curtido (9,8/1). O chorume fermentado obtido a partir das folhas fermentadas acelera a compostagem.
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Maravilhosa quando em floração, é muito utilizada em agricultura biológica, plantada em bordadura ou entre hortícolas, para afastar os nemátodos do solo. Planta anual que se adapta a qualquer solo dando preferência a solos com boa exposição solar. Tradicionalmente, utilizada como inibidor da tosse e em cólicas intestinais. Na agricultura biológica a planta é utilizada como repelente de afídeos. É uma planta muito cultivada nos jardins um pouco por todo o país.
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Usada desde longa data pelos nativos americanos como planta medicinal, sendo hoje uma das mais importantes plantas medicinais no ocidente, reconhecidas que são as suas importantes propriedades, activando o sistema imunológico, impedindo as infecções. É usada no tratamento de gripes, constipações e infecções, bem como para reforço geral do sistema imunitário. Produz flores em abundância, é simplesmente maravilhosa!!!
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Fortemente aromática, idêntico ao coentros e a laranja. Sabor levemente ácido, idêntico ao sabor dos coentros mas com nuances que lembram o sabor do peixe.
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Fácil de cultivar, é fundamental num jardim de plantas aromáticas, pela diversidade de características que possui. Também representa uma óptima opção em consociação, sobretudo com todo o tipo de couves, pelos seus efeitos benéficos para com estas plantas.
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Os gatos, especialmente os domésticos, são muito atraídos pelo odor desta planta.
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Erva-príncipe (Cymbopogon citratus)
De verde-claro brilhante, liberta um intenso aroma cítrico que lembra rebuçados de limão. Na boca as acentuadas notas cítricas possuem um sabor doce, deixando uma sensação de frescura e vivacidade que perdura.
Principais utilizações:
Medicinais: Em fitoterapia, as folhas são usadas em infusões como calmante e em problemas digestivos, especialmente na flatulência.
Cosmética: Ingrediente de loções destinadas à limpeza das glândulas sebáceas no caso de acne de grau 1. Usada como aromatizante em perfumaria.
Condimentares: muito utilizado na cozinha asiática, também conhecida como lemongrass.
Outros: Repelente de insectos. Usada em infusões devido ao seu gosto agradável.
Fontes: Plantas Aromáticas em Portugal – Caracterização e utilizações – FUNDAÇÃO CALOUSTE GULBENKIAN – 4ª Edição – 2017.
AVISO: O Cantinho das Aromáticas não se responsabiliza por nenhum efeito adverso resultante do uso indevido da planta. Deve sempre consultar um profissional de saúde antes de utilizar a planta para fins medicinais.
Produto de agricultura biológica.
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