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Cantinho das Aromáticas » Página 3
Cantinho das Aromáticas
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É o companheiro natural do tomate, saladas, molhos ou em sopas. Plantado junto de janelas ajuda a manter os insectos picadores afastados. Esfregado na pele repele os mosquitos.
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Fácil de cultivar, é óptimo a acompanhar saladas, massas, cocktails, mas especialmente em infusões, servidas frias.
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Utilizado fresco para condimentar todo o tipo de pratos. Adiciona um toque de cor às saladas. Repelente de insectos
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Foi utilizado durante séculos pelos soldados nos campos de batalha para estancar hemorragias. As suas flores servem para aromatizar saladas.
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As suas folhas podem ser consumidas cruas em saladas, ou em sopas e omeletes. As flores e frutos também são comestíveis. Cerca de 25% do peso seco da planta são proteínas com alta digestibilidade. Chamam-lhe por isso carne dos pobres!
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As folhas e as flores são utilizadas para aromatizar refeições, saladas, vegetais, legumes e frequentemente a acompanhar pratos picantes, com alho ou cebola.
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Produz uma bela infusão. Excelente para atrair borboletas. Muito utilizada para produzir arranjos de flores secas.
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A infusão proveniente da perpétua-roxa possui propriedades medicinais. É utilizada para tratamento de garganta inflamada, dor de estômago, tosse e laringite.
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As folhas suculentas e os caules podem ser consumidos crus ou cozidos. De sabor algo salgado, é perfeita a acompanhar saladas e pratos de peixe.
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Em Portugal é usada para culinária, infusões e também para o fabrico de licor, principalmente no sul do país.
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As folhas frescas e tenras da salsa, simplesmente cortadas, são ideais para temperar pratos. À salsa também se atribuem propriedades medicinais, como antioxidante e expectorante. As folhas são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e D, isto se consumidas cruas, já que o cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos.
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Tradicionalmente a planta é queimada em rituais de limpeza, para promover boas energias para e anular as energias negativas. Muito procurada por insectos polinizadores.
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As folhas têm um cheiro acentuado a ananás, daí o nome pelo qual é conhecida. São um excelente aromatizante para bolos e doçaria, refrescos, batidos, saladas, gelados e licores. Também fica bem com carne de porco, pato e legumes. Pode ser usada fresca ou seca. As suas lindas flores ficam bem em saladas.
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