Destacam-se como principais atividades do Infusão Premium:

  • Actividade 1: Obtenção de lotes de plantas aromáticas selecionadas de acordo com a fase e técnica de colheita e zona da planta
  • Actividade 2: Optimização das condições de obtenção da infusão: avaliação do efeito do tempo e temperatura.
  • Actividade 3: Estudo do efeito dos parâmetros de cultivo e processamento das plantas:

3.1: Nas propriedades funcionais das infusões

3.2: Na componente aromática das infusões

3.3: Nas propriedades sensoriais das infusões

3.4: Na percepção do consumidor das infusões

  • Actividade 4: Estudo do impacto das propriedades funcionais e sensoriais no consumidor para posterior exploração de valor do produto
  • Actividade 5: Desenvolvimento de Lotes Premium com propriedades sensoriais e funcionais maximizadas